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西安澜丰陕西小吃培训中心 
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岐山臊子面
在陕西，有这样一种味道，既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。它竟把南北的口味兼具地如此天衣无缝，既包含了北方人喜爱的面食，又添加了南方人所钟爱的鲜美汤汁。
西安澜丰陕西小吃培训中心是专业的小吃培训机构，是陕西省人力资源保障厅的再就业合作服务企业，已经有5000余名学员从这毕业，踏上了的自己的人生新的里程。
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它，就是陕西关中平原历史悠久的传统特色面，尤以宝鸡市岐山县酸辣臊子面盛名，是与龙涎香可以相娉的香味型汤面。这是一种将手工擀制至薄，切离成丝的上等细面，与北方酸辣香味型的香汤烹调结合起来的一种地方面食种类。
岐山臊子面，又叫浇汤面，还叫哈水面。正如它俏皮的名字所描述的，若是见了它，谁也无法抵制住它那摄人心魂的味道，垂涎三尺。翠绿的蒜苗的点缀，再配上精致卤肉，倒有点绿肥红瘦的意味了。香软的豆腐，黑色的木耳，橙色胡萝卜，映入你的眼帘，是一种艺术视觉冲击力美的享受，也是味蕾触动那一瞬间的幸福满足。空气中弥漫着岐山香醋的味道，浓汤上面漂浮着红油，还有少许的上等经过熟油泼制后的辣椒面，还有像一朵莲花般绽放的面条，开放在香汤之中，光是这些，就足以震撼你的视觉。当你端起碗来，满碗生香，那是因为香汤中调入了各种调料，及时添加了葱花丝段以及姜末等作料，陕西方言称“一口吹不透”；挑起面条，长达一二尺，那股油而不腻的臊子和着面入口，极尽爽滑，有筋丝，有劲头面的劲道顿时舒张，浓汤入口，回味无穷。酸辣的劲爆，让生活的疲惫感烟消云散，重拾起对生活的热情。面条与香汤的合适的比例，一般是，一碗臊子面，两筷子捞尽吃光，不会使你感到哽咽，或是渴。正应证了岐山臊子面的九字真诀，薄，筋，光，煎，稀，汪，酸，辣，香。
然而，这种美味却是不能用文字淋漓尽致地表达的。平淡的日子里，有了温暖，酸辣的臊子面的陪伴，再寡淡的日子，也会变得有滋有味。
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